八軒吉草庵（はちけんきっそうあん）は、

札幌市西区八軒にあります手作り肉まんの専門店です。

2018年5月15日にオープンいたしました。

もともと、師匠である山の手の肉まん屋さん「シナモン」の大ファンだった店主が、

いつか自分でも肉まん屋さんをしたい！（10年後くらい？）と夢見ていた矢先、

2月に自宅1Fのテナントスペースが空いたのをきっかけに、

シナモンの師匠から肉まん作りのイロハを学び、

それと同時にお店のイメージを膨らませながら

ほぼ自分たちで（手伝ってくれた知人、関係者の方達には本当に感謝★）

お店の内装や外装を直し（壁や床も自分たちで貼りました！）、

思いがけず予定よりも早く肉まん屋さんをする運びとなりました。

店内にはテーブル・イス・テレビもありますので、

新聞や雑誌を読みながらセイロで蒸し上がるまでのお時間を

ゆっくりお過ごし下さい。

（長時間蒸し続けると味が落ちてしまうため、ご注文いただいてから

熱々になるまで蒸し上げますので、少々お時間をいただいております）

変わったところではバターコーヒーなんてメニューもあります。

これが、実は隠れ（？）ファンが非常に多く、毎日通っている方もいるほど＾＾

そして、レギュラーまんに加え、堅焼きまん、チーズinまんと

新作づくりにも気持ちを込めて取り組んでいます。

これからも、肉まんの味のみならず、

提供するすべてのもの、ことに熱い想いを乗せて、

みなさんの心に寄り添える存在になっていきたいと思います。